Theo cô 5 Phượng | baudanamphuong.com, để có được một mẻ rượu rượu Bàu Đá Bình Định ngon, ngoài mạch nước Bàu Đá trời ban cho vùng còn phải có bí quyết gia truyền trong cách làm bánh men, cách ủ men, điều chỉnh độ lửa, thời gian nấu và còn cả cách… chọn nồi nấu. Để có một mẻ rượu Bàu Đá khoảng 10 lít, cô Năm Phượng phải mất ít nhất khoảng 8 ngày (7 ngày ủ men cùng với gạo/nếp, 1 ngày nấu).
