La parrilla, el disco de arado y el horno de barro son elementos típicos de la cocina criolla. Cada uno de ellos permite obtener sabores diferentes y realizar una gran variedad de comidas. Aquí encontrará una amplia guía de recetas para hacer todo tipo de carnes, pescados, pizzas y empanadas, entre muchos otros manjares. Además, todos los detalles de cada sistema de cocción.
La geografía de la Argentina es tan diversa que cada una de sus regiones tiene su plato típico y distintivo: un alimento característico que se trasladó de generación en generación, que se heredó de los antepasados, que se degusta en las fiestas especiales o que se presenta para agasajar a los turistas y visitantes que conocen cada lugar. Hay otros platos que se consumen en más de una provincia o región y hay otras comidas que se disfrutan en todo el territorio, pero cada zona le ha ido aportando diferentes tipos de preparación. Entre esos platos que distinguen a toda el país, el asado, en todas sus formas, es uno de los más característicos. Y, a su vez, el asado es el mayor referente de la cocina de campo.
Este libro contiene el desarrollo de las siguientes recetas entre muchas otras:
• Bifes con batatas al disco
• Pollo con arroz al disco
• Pollo al ajo con ensalada
• Carne a la cazadora
• Pechugas al disco con vegetales
• Pollo a la cerveza con verduras
• Colita de cuadril al disco
Con este libro aprenderá autenticas recetas del campo argentino.
Product details
File Size: 2713 KB
Print Length: 96 pages
Simultaneous Device Usage: Unlimited
Publisher: ARIEL PUBLISHER (June 19, 2020)
Publication Date: June 19, 2020
Sold by: Amazon.com Services LLC
Language: Spanish
ASIN: B08BJMHM2F
Word Wise: Not Enabled
Lending: Enabled
.15 colección sabores argentinos
Tortuguita Se la usa para guisos, pucheros o estofados. Se la suele picar. Se ubica junto a la cuadrada.
Vacío Se ubica en el vientre del animal. Es uno de los cortes más especiales para hacer al horno o a la parrilla.
16. colección sabores argentinos
parrilla
.17 cocina de campo
La parrilla es el “templo” de la cocina de campo. Es el popular espacio donde se cocina el clásico asado argentino que es reconocido en todo el mundo. No podemos asegurar que el asado tal como lo conocemos sea propiedad de nuestra tierra ya que la cocción de carne sobre el fuego fue una de los primeras costumbres del hombre prehistórico para alimentarse. Pero lo que sabemos a ciencia cierta, es que los gauchos que habitaron la pampa y el campo algunos siglos atrás hicieron de la carne a las brasas su estilo principal de comida. Esa tradición fue modificándose con el correr de los tiempos, pero nunca dejó de arraigarse de generación en generación hasta llegar a ser uno de los íconos de nuestra cultura.
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English
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